皆さんは好きな料理はありますか？
私は食へのモチベーションが高く、これ食べたい・あれ作ってみたい欲が比較的他の方よりも多いような気がしています。
今回は仕事関係で仲良くなったアラフォーの方々とのホームパーティーを開催しました！
そして今回は私が大好きな韓国料理をメインに韓国の友人からレクチャーを受けながら作りました。
味も本格的で、去年韓国の食堂で食べた味を思い出しました！
韓国パーティーの献立
・タッカンマリ
・チヂミ
・コマキンパ
だいたい1時間もかからずにできてしまいました。教わったポイントを以下にまとめますね。
タッカンマリ
・鶏のいろいろな部位（丸ごと1羽よりも食べやすいからおすすめとのこと）の肉をぶつ切りにして強火で煮込む。
→手羽先、手羽元、胸肉、もも肉以外にもヤゲン軟骨や唐揚に使うような小さい軟骨も入っていておいしかった。
・韓国のご家庭では夜ご飯に出すのに朝から煮込んでいるとのこと。ただ時間がないときは鶏ガラスープで代用してOK！
・タテギソース！このソースで味変もでき、本格的なタッカンムリになります。
コチュジャン（大3）と玉ねぎのみじん切り（玉ねぎ半分）、ニンニクすりおろし（大1）で、お好みで粉とうがらしを足すとGOOD。これをお肉につけて食べると体に優しい味からピリッと引き締まった味に変化し、2度楽しめます。
タッカンマリ
タテギソース
チヂミ
・薄力粉と片栗粉（各大3）は1：1で、めんつゆを小1いれます。私はチヂミをつくるのにチヂミ粉を使わなきゃいけないと思ってました（笑）。だいたい少しとろみがつく程度まで水で薄めていきます。
・深みを出すためにポイントの味噌を小1ぐらい入れます。これでお店の味に！
・サラダ油＋少量ごま油で揚げ焼き。家庭によっては油少なめでしっとりクレープのように作ることも。韓国ではサラダ油が一般的だが、友人は香りをつけるためにごま油を少し混ぜるそう。パリパリに。
・焼いた後はキッチンペーパーで油をとる→これによって余分な脂が落ちて、何枚でも食べれるように！
・パジャンソース→ねぎのみじん切りと白だし、一味、めんつゆ、いりごま、ごま油をまぜて。1か月ぐらいは保存ができるらしく、肉とかのソースにも合いそう。
チヂミとパジャン
コマ（ミニ）キンパ
・普段のキンパより小さい（大きい1枚のりの半分を使用）ので巻きすがいらないのが良い点。
・白ご飯にいりごま、ごま油、塩を混ぜて味を調える。
・今回の具はニンジンとほうれん草のナムル、牛ひき肉（焼肉たれで味付け）、たくあんでした。たくあんは胃もたれにいいそうです。
来月のクリスマスパーティーは何つくろうかな？
みんなで手作り料理を食べるのは最高に楽しく、とってもおいしかった、ご馳走様でした！！
